屋台

福岡の屋台は、1946年（昭和21年）ごろ、戦後の混乱のなかで道路上などに簡単な仮設の店を構えたのが始まりとされます。戦後のまちの歩みは戦災からの復興と政令指定都市もご覧ください。昭和40年代の最盛期には400軒を超えましたが、道路の使い方や衛生をめぐって市民の不満が高まり、1995年（平成7年）には新たな営業を原則として認めない「一代限り」の方針が示されます。屋台は減り続け、2010年（平成22年）には約150軒になりました。

条例と公募制度

屋台を福岡のまちの財産として残すため、福岡市は2013年（平成25年）、全国で初めてとなる「福岡市屋台基本条例」を制定しました。営業の場所や設備、衛生、料金の表示などのルールを明確にし、違反への指導も強めたうえで、2016年（平成28年）に新しい営業者を募る初めての公募を行いました。選ばれた屋台は2017年から順次営業を始め、その後も公募が重ねられて、長く続く屋台と新しい屋台が並ぶようになっています。屋台は道路や公園を使って営業しているため、近くに住む人や通行する人への配慮も大切にされています。